فن المطبخ

فن المطبخ يبدأ من تحضير لوازم الطبخ

يجب ان يحتوي المطبخ على الادوات والمعدات التي تلزم المطبخ حتى تضمن النكهةأو كما نسميها “البنة”

المطبخ الذي لا يصنع لك كسكسي بالحوت لذيذ ليس بمطبخ

-ادوات المطبخ :يجب ان يكون لدى الطباخ بعض الادوات الاساسية لتعلم الطبخ .مثل:ملاعق التحريك،ملاعق المعدنية،والملاعق الكشط، وملاعق الخشبية.

فن المطبخ بحاجة ال تكامل تام بين الأواني و الخزانة و التوابل و خاصة الطباخ

اواني الطبخ: يوجد اوان اساسية تستخدم في الطهي،مثل:المقلات وصواني الشواء.

مصفاة ،غربال ،مضرب بيض يدوي أو كهربائي، خلاط

دستة سكاكين و مسنة سكاكين

أطباق و علب للتخزين

أداة لدق الثوم

معصرة ليمون

لوحة تقطيع

دولاب للتخزين

يجب أن يحوي التوابل غير القابلة للتلف و القائمة التالية شاملة لكل امرأة مسكانية

النشويات كالدقيق و المركونة و الأرز و باقي الحبوب

المعلبات و الزيوت و المخللات و التونة و الصوص الحار

التوابل:الملح و الفلفل الأسود و التابل و الكروية و راس الحانوت و الزعفران و الكركم و الزعفران و الرندو القرفة و الطيب

مستلزمات الكسرة : الخميرة و غيرها

السكريات : سكر أبيض و بني و عسل ومربى

الشاي و القهوة

ادوات القياس : تعد اواني القياس في المطبخ ضرورية للغاية ، مثل:اكواب القيس،ومجموعات كاملة من ملاعق القياس ،وانية زجاج للقياس .

اسباب استخدام الخميرة

قد تكون هذه المعدات و التوابل السبب الرئيسي في قيادة المطبخ الجزائري للريادة في قارة افريقيا